Richtig Essen

GfE- Gesellschaft für richtiges Essen und Lebensgestaltung e.V.

Den wahren Reichtum der Pflanzen nutzen!

Erstellt von r.ehlers am Sonntag 30. Dezember 2012

 

Erinnert Sie eine solche Parole wie „Den wahren Reichtum der Pflanzen nutzen!“ nicht an die Propaganda des Dritten Reiches und mehr noch in der DDR? Solche Parolen sollten das bessere Wissen der Staatspartei „unter die Leute bringen.“ Von den Volksgenossen wurde erwartet, dass sie die Aussage solcher Sprüche beherzigten. Die Lehrer in den Schulen hatten die Parolen aufzugreifen und die Schüler entsprechend zu indoktrinieren.

Ich wähle die Form der Parole hier nur, um zu versuchen, den Leser zum Nachdenken darüber zu bringen, ob die Verbesserung der Nutzung des wahren Reichtums der Pflanzen in unserer Gesellschaft nicht  dringend geboten ist. Fängt man an, darüber nachzudenken, stellt man sehr bald folgendes  fest:

Die fehlende Nutzung des Reichtums unserer Nahrungspflanzen ist eines der größten Übel unserer Zeit!

Dabei ist diese Feststellung so absolut sicher wie es klar zu erkennen ist, was wir falsch machen. Weil diese Dinge so klar und einleuchtend sind,  genügt in der Sache wirklich der schlichte Zuruf, dass wir Menschen doch endlich den wahren Reichtum der Pflanzen nutzen sollen.

Gerade habe ich hier (http://www.essenspausen.com/wenig-nahrung-reicht-wenn-sie-ihre-enzyme-hat/) geschrieben, wie wenig Nahrung wir brauchen, wenn wir sie nur richtig ausnutzen, also auf den Erhalt der Nahrungsenzyme achten und rohe Pflanzenkost so fein gemahlen in den Körper kriegen und  dass wir an ihren Inhalt kommen, indem die Zellulosepanzer der Pflanzenzellen aufgebrochen werden. Mit einem sehr weit verbreiteten Irrtum muss ich dann allerdings noch aufräumen, nämlich mit der Annahme, dass unserer Nahrung nicht all die vielen Mikronährstoffe enthielte, die wir für unser Leben brauchen. Sicher hat nicht jede Pflanze immer alle diese Bausteine parat, sodass es von Wert ist, ein wenig die Zutaten zu mischen. Aber sehen Sie nur einmal die Inhaltsanalyse des getreideähnlichen Amaranth-Korns, das in Punkto Vollständigkeit bei Aminosäuren, Fettsäuren, Mineralstoffen und Spurenelementen praktisch keine Wünsche offen lässt (Daten nach http://www.ernaehrung.de/lebensmittel/de/C335000/Amaranth-roh.php) :

 

Hauptnährstoffe

 

Inhaltsstoff

Menge

Einheit

Broteinheiten

5.51

Kilokalorien

385

Kilojoule

1611

Eiweiß

14.45

g

Fett

6.51

g

Kohlenhydrate

66.17

g

Alkohol

0

g

Wasser

0.2

g

Ballaststoffe gesamt

9.3

g

Cholesterin

0

mg

Mineralstoffe

3.04

g

Vitamine

 

              Inhaltsstoff

 

 

Menge

 

 

Einheit

Vitamin A Retinol

0

mg

Vitamin D

0

µg

Vitamin E Aktiv.

0.1

mg

Folsäure

49

µg

Vitamin B1

0.08

mg

Vitamin B2

0.208

mg

Vitamin B6

0.223

mg

Vitamin C

4.2

mg

a-Tocopherol

0.1

mg

Vitamin K

1

µg

Nicotinamid

µg

Pantothensäure

1.047

mg

Biotin

1

µg

Vitamin B12

0

µg

Retinoläquivalent

0

µg

ß-Carotin

0

µg

Niacinäquivalent

4303

µg

freies Folsäureäquivalent

µg

freie Folsäure

µg

 

Mineralstoffe und Spurenelemente


Inhaltsstoff

Menge

Einheit

Natrium

21

mg

Kalium

366

mg

Magnesium

266

mg

Calcium

214

mg

Eisen

7.59

mg

Phosphor

455

mg

Kupfer

777

µg

Zink

3.18

mg

Chlorid

105

mg

Fluorid

50

µg

Jodid

2.5

µg

Selen

µg

Mangan

2260

µg

Schwefel

140000

µg

 

Aminosäuren

 

Inhaltsstoff

Menge

Einheit

Arginin

1060

mg

Cystin

310

mg

Histidin

389

mg

Isoleucin

582

mg

Leucin

879

mg

Lysin

747

mg

Methionin

226

mg

Phenylalanin

542

mg

Threonin

558

mg

Tryptophan

181

mg

Tyrosin

329

mg

Valin

679

mg

Alanin

799

mg

Asparaginsäure

1261

mg

Glutaminsäure

2259

mg

Glycin

1636

mg

Prolin

698

mg

Serin

1148

mg

sonst. essent. Aminosäuren

mg

essent. Aminosäuren

6482

mg

sonst. n. essent. Aminosäuren

mg

n. essent. Aminosäuren

7801

mg

 

Fettsäuren


Inhaltsstoff

Menge

Einheit

Ges. Fettsäuren

1.675

g

mehrf. unges. Fettsäuren

2.891

g

einfach unges. Fettsäuren

1.461

g

Buttersäure

0

g

Capronsäure

0

g

Caprylsäure

0

g

Caprinsäure

0

g

Laurinsäure

0

g

Myristinsäure

0.011

g

C15:O Fettsäure

0

mg

Palmitinsäure

1.284

g

Margarinsäure

70

mg

Stearinsäure

0.22

g

Arachinsäure

0.09

g

Behensäure

0

g

Lignocerinsäure

0

mg

Palmitoleinsäure

0.028

g

Ölsäure

1.433

g

Eicosensäure

0

g

C22:1 Fettsäure

0

g

C14:1 Fettsäure

g

C24:1 Fettsäure

0

g

Linolsäure

2.834

g

Linolensäure

0.057

g

Arachidonsäure

0

g

C18:4 Fettsäure

g

C20:5 N-3 Fettsäure

0

g

C22:5 N-3 Fettsäure

0

g

C22:6 N-3 Fettsäure

0

g

C16:2 Fettsäure

g

sonst. gesättigte Fettsäuren

mg

sonst. einfach unges. Fettsäuren

mg

Nonadecatriensäure

mg

Eicosadiensäure

mg

Eicosatriensäure

mg

Docosadiensäure

mg

Docosatriensäure

mg

Docosatetraensäure

mg

sonst. mehrfach unges. Fettsäuren

mg

sonst. kurzkettige Fettsäuren

mg

kurzkettige Fettsäuren

0

mg

sonst. mittelkettige Fettsäuren

mg

mittelkettige Fettsäuren

0

mg

sonst. langkettige Fettsäuren

mg

langkettige Fettsäuren

6027

mg

Glycerin + Lipoide

911

mg


Spezielle Kohlenhydrate


Inhaltsstoff

Menge

Einheit

Sorbit

0

g

Glucose

0

g

Fructose

0

g

Saccharose

1.47

g

Lactose

0

g

Stärke

55.1

g

Maltose

0.2

g

Galactose

0

g

Glycogen

0

g

Pentosan

mg

Hexosan

mg

Cellulose

1.209

g

Polyuronsäure

1488

mg

Mannit

0

g

Xylit

0

mg

sonst. Zuckeralkohole

mg

Summe Zuckeralkohole

0

mg

sonst. Monosaccharide

mg

Monosaccharide

mg

sonst. Disaccharide

mg

Disaccharide

mg

Oligosaccharide resorb.

662

mg

Oligosaccharide n. resorb.

330

mg

sonst. Polysaccharide

mg

Polysaccharide

mg


Sonstiges


Inhaltsstoff

Menge

Einheit

Ballaststoffe wasserl.

3.441

g

Ballaststoffe w.unlösl.

5.859

g

Lignin

744

mg

Purinbasen-Stickstoff

mg

Kochsalz

0.053

g

Küchenabfälle

mg

sonst. Eiweißstoffe

mg

tierisches Eiweiß

mg

pflanzliches Eiweiß

mg

Harnsäure

66

mg

sonst. organischen Säuren

mg

Mol-Diff. Kationen-Anionen

Stickstoffaktor

g

Fettsäurenanteil
Mineralstoffanteil
P/S Verhältnis

1.73

Biolog. Wertigkeit

%

fruktosefreie Broteinheiten
durchschn. Verzehr

mg


Hätten Sie es gedacht, dass diese eine Frucht so umfassende Mengen an Mikronährstoffen hat? Ein Wunder ist das nicht, weil aus diesem Samen ja eine ganze bis zu 3 m hoch wachsende Pflanze wächst, die zum Aufbau ihrer Zellen nicht weniger an Ausgangsstoffen braucht als wir Menschen für den Aufbau unserer Körperzellen auch.