Richtig Essen

Bezug: Kochen, Erhitzen, Mikrowelle, Erhalt der Mikronährstoffe, Vitamine, Proteine, Antioxidantien

Wie schön, wenn uns das Fernsehen jeden Tag vor den Abendnachrichten mit der munteren kleinen Sendung „wissen vor acht“ immer wieder einen Blick in die großartige Welt der Naturwissenschaften ermöglicht. Ranga Yogeshwar hat über eine ganze Generation hinweg glaubhaft wie niemand sonst die spannendsten Vorgänge erklärt.

Gestern, am 14.8. 2013, überraschte jetzt allerdings Vince Ebert auf „wissen vor acht“ die Allgemeinheit mit einem Persilschein für die doch seit Jahren stark in Verruf geratene Mikrowelle.

http://www.daserste.de/information/wissen-kultur/wissen-vor-acht-werkstatt/sendung-werkstatt/2012/wie-funktioniert-eine-mikrowelle-104.html

Ebert fragte zwar nur danach, ob in der Mikrowelle Vitamine, z.B. pulverisierte Ascorbinsäure (Vitamin C), beschädigt würden. Er demonstrierte, dass das nicht der Fall ist.

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Enzyme bieten exakte Bindungsstellen für Substrate und Cofaktoren. (Strukturausschnitt aus der mitochondriellen Aconitase: katalytisches Zentrum mit Fe4S4-Cluster (Mitte unten) und gebundenem Isocitrat (ICT). Rings herum die nächsten Aminosäuren des Enzyms.)

Ohne Nahrungsenzyme sind wir nicht in der Lage, unsere tägliche Nahrung voll aufzuschließen. Das heißt, dass dann, wenn nicht mit der Nahrung funktionsfähige Verdauungsenzyme in den Dünndarm eingebracht werden, wir die im Dünndarm angekommene Nahrung nicht hinreichend aufschließen können. Weiterlesen »

Sachbezug: Körpergewicht + Serotoninaufbau

Rolf Ehlers

Seit Jahren beherrscht das Thema Steinzeiternährung die „Ernährungsszene“ in Presse und Fernsehen.

-de.wikipedia.org-

Venus von Willendorf

Steinzeitliche Jagdbilder  -de.wikipedia.org-

Da laufen rüstige pensionierte Ernährungswissenschaftler wie der inzwischen dann doch verstorbene kalifornische Professor Roy Walford über unsere Bildschirme und fordern uns auf, zu essen und uns zu bewegen wie die Menschen in der Steinzeit. In der Weiterlesen »

Sachbezug: Körpergewicht + Serotoninaufbau

Das von mir entdeckte und wegen der maßgebenden Beteiligung der Aminosäuren von mir so genannte Aminas-Prinzip ist die Beschreibung eines naturgesetzlich bestehenden uralten Wirkzusammenhangs. Das Aminas-Prinzip ist also ein Weiterlesen »

Den überzeugten Verfechtern der Rohkost, die in ihr die einzige Rettung für uns Menschen sehen, stehen reihenweise Forscher gegenüber, die der Rohkost jeden Wert absprechen. Die Frage „roh oder gekocht“ ist, wie Sie gleich sehen werden, nicht irgendein Ernährungsthema.

-de.wikipedia.org-

Es ist unabhängig von der Frage, welches Thema gerade „in“ ist, das zentrale Thema, dessen richtige Beantwortung unsere Lebensqualität bestimmt. Aber sehen Sie selbst. Weiterlesen »

Sachbezug:  Serotoninaufbau, Fehlversorgung

Hans G. Berner/amazon

Was sich nach dem Ende des Zweiten Weltkrieges als „westliche Ernährungsweise“ entwickelt hat, macht uns alle krank. Immer früher schlagen die sogenannten Zivilisationskrankheiten zu. Selbst Kinder leiden schon an Altersdiabetes. Aber Weiterlesen »